BOTTER，自 1928 年以來的意大利葡萄酒種類繁多的意大利優質葡萄酒，其中許多是用來自本地葡萄藤的葡萄釀製的，完美地代表了 Botter 遍及意大利的多地域方法。從威尼托到西西里島和普利亞，公司的葡萄酒選擇勾勒出意大利釀酒文化和品味的地圖，揭示了其共同的熱情、創造力、品質和承諾。葡萄酒作為當地產品誕生，因為它與葡萄藤及其生長的地方自然結合：土地及其不同的土壤、氣候和傳統。但是當它裝瓶時，必須面對全球挑戰並迎接世界其他地方。款好酒需要時間來彰顯其品質，但也需要奉獻精神和不斷的承諾。很少有產品能如此出色地體現高水平的專業知識和數千年的歷史。Botter擁有可追溯到近一個世紀的悠久傳統。它是由三代人精心指導的，對他們來說，葡萄酒一直是熱情、才華和創造力的象徵。Appassimento 是義大利釀造風乾葡萄酒的傳統工藝之一，所有葡萄皆由手工採 收，並將葡萄串放置於通風良好的室內木板上（或是懸掛在架子上），經由數個月的自然風乾後，葡萄中的含水量會逐漸被蒸發（通常會散失掉 30％至 50％左右），脫水後的葡萄果實會變成像葡萄乾一般，散發出更為濃縮的香氣與糖分， 而這樣的葡萄在經過釀製後，能夠釋放出非常濃郁宜人的風味，成為義大利葡萄酒中一支非常具有獨特韻味與歷史意義的酒種。

✨羅恰布納 Roccia Bruna 精選風乾葡萄酒
Appassimento Puglia Rosso Roccia Bruna
產區：Puglia,Italy
葡萄品種： Negroamaro、Merlot、Primitivo
酒精濃度：14.5%
適飲溫度：16-18°C
年份 : 2021
訂價：1000元
Luca Maroni: 98分
GILBERT & GAILLARD :金獎
顏色為深邃的紅寶石色，具有精緻、豐富的香氣，以成熟漿果、精緻的香料以及富有表現力的肉桂和香草味為主，若細品，將會品嘗到一絲溫和的辛辣味。這款酒口感豐富、圓潤，帶有成熟水果、葡萄乾、香料和巧克力的味道，令人不斷回味。酒香帶有成熟的漿果和溫和的辛辣味。味道有很好的力量，顯得柔和和諧。水果在口中充盈，回味悠長。適合搭配所需配件的紅肉、小牛肉、羊肉和豬肉。

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Cielo &Terra是一家成立於 1908年的家族葡萄酒公司。Cielo 家族的第 4 代管理著現在非常龐大的葡萄酒公司，這也是一個由 2000 多名小酒農組成的合作社。在這裡，葡萄從超過 4,000 公頃的土地進入釀酒廠，年總產量約為3000萬瓶酒。每年60%的產品出口。“讓我們把酒杯舉到天空，慶祝地球上最美味的水果！”這是意大利酒莊 Cielo & Terra 的座右銘，致力於生產能夠表達意大利豐富葡萄酒世界的精華的葡萄酒。Cielo 葡萄酒是友好氛圍和合作釀酒師之間高度信任的結果，他們在世界各地獲得了豐富的經驗，並用它來最好地代表各自的風土。酒莊的根在意大利北部，大部分葡萄園都在貝里奇的山上。另一方面，Gran Maestro 葡萄酒來自普利亞大區，作為Cielo 的重要組成部分，是酒莊最著名的葡萄酒之一。Ciela& Terra 還致力於將許多公頃土地轉變為葡萄的可持續生產和有機種植。酒莊選擇用appassimento的釀造技巧，葡萄通常在壓榨/釀造前 2 個月乾燥，在整個過程中，需要小心謹慎，在乾燥過程之前不破壞葡萄是非常重要的，整個葡萄串被小心地放在乾燥室，嚴格控制溫度和濕度，因此葡萄的含糖量高到足以使成品酒具有高酒精含量以及甜美的香氣味道。

天地酒莊 尊榮者 精選風乾白葡萄酒
Grand Maestro Appassimento Bianco Puglia IGT
產區： Puglia,Italy
葡萄品種：Chardonnay 80%,
Fiano 20%
酒精濃度：13%
適飲溫度：8~10°C
年份：2022
訂價：1000元
★Luca Maroni 96 point
★★★★ Vivino 4.0
Fiano為白色葡萄品種產量很低非常稀有，可以釀製出酒體飽滿的白葡萄酒，口感細緻，酒中散發着濃郁的花香，帶有的馥郁的果香和煙熏礦物味，同時蘊含着梨子和杏仁的香氣和風味，最優質的酒款擁有出色的濃郁度和複雜度。酒呈金黃色。帶有令人愉悅的熱帶水果味如番石榴、木瓜和鳳梨以及杏仁的氣息，口感飽滿、圓潤、溫暖，結構和光滑度極佳。桃子和香橙襯托著和諧的酸度，細膩芳香的餘味悠長。適合搭配開胃菜、魚類、白肉、成熟乳酪和烤蔬菜。