DFJ 酒莊

訂價：680 元 ，批發特價：450 元 ，*開心一下：450 元
 DFJ Vinhos 是葡萄牙酒的明日之星。酒莊莊主兼釀酒師 José Neiva Correia，其父母也都是釀酒家族的成員，他從小在酒莊長大，繼承家族釀酒使命。在接手家族釀酒事業之前，他曾經在法國波爾多及德國酒莊工作，也曾經是許多葡萄牙酒莊的釀酒顧問。當時英國最大的葡萄牙酒進口商D&F，曾聘請 José 當酒品顧問，之後邀請他入股，並把公司改名為DFJ。2005年公司其中一位股東去世，他便將整個公司買下成為獨資公司，同時酒莊的規模也擴張到年產量6百萬瓶。酒莊目前有90%的產量銷售到全世界，其中出口到英國市場每年數量高達150萬瓶。值得一提的是，José對於軟木塞很有研究，他曾經研究出用臭氧 Ozone 來消毒，使軟木塞免受黴菌感染，降底酒裡面有軟木塞味的機率。這個專利後來賣給了葡萄牙軟木塞生產商Amorim。DFJ Vinhos 的營運重心大部份放在國際市場，所以在國際各大酒展及雜誌上常會看到他們的蹤影及報導。尤其是酒界權威雜誌Wine Enthusiast，每年都有多款DFJ Vinhos 的酒被評為超值好酒。

帕塔瑪 特級陳年 Reserva 紅酒
DFJ Patamar Lisboa Reserva
產區：Lisboa , Portugal
葡萄品種：Alicante Bouschet,
Caladoc, Shiraz, Touriga Nacional.
年份 : 2015
酒精濃度：13%
適飲溫度：16-18°C
訂價：680元
經典的發酵方法，具有去莖和發酵前的皮膚接觸，然後施用活性幹酵母。前2/3的發酵溫度為30ºC，後1/3的發酵溫度降至20ºC。在整個發酵過程中，每天進行兩次重組，每次重組都使用大桶中一半的體積。酒精發酵後，將毯子浸入30天，在此過程中，提取出光滑的單寧，蘋果酸發酵和葡萄酒的自然穩定性。法國橡木桶中陳釀3個月。可以聞到橡木桶中成熟的紅色水果和香料。酒體豐滿，豐富，在口中感覺到成熟的紅色水果和胡椒，非常柔軟，美味，優雅，強烈而持久。搭配餐飲 : 烤肉，燉菜，意大利調味飯。